Illustriertes Universal–Kochbuch

1421 — Puffer von rohen Kartoffeln mit Hefe.

Man vermischt rohe, geriebene

• Kartoffeln

mit

• 1 Prise Salz,
• 2 Eiern,
• 16 g in Milch aufgelöster Hefe,
• 2 Löffel Weizenmehl

und lässt die Masse einige Stunden am warmen Ort gehen alsdann sticht man davon kleine Häuflein in das steigende

• Schmalz

und glättet die Kuchen. Man gibt sie heiß zur Tafel, sonst werden sie fest.

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