Illustriertes Universal–Kochbuch.
1442 — Milchgrieß oder Kinderbrei.
- 100 g feiner Grieß
wird in
- ¼ l kalter Milch
eingequirlt, dann gießt man unter fortwährendem Quirlen noch
- ½ l siedene Milch
hinzu und kocht den Grieß langsam zu einem nicht zu festem Brei, dem man
- eine Prise Salz und
- ein nussgroßes Stückchen Butter
hinzufügt. Für kleinere Kinder bestreut man den Brei mit
- etwas Zucker,
für größere vermischt man ihn mit
- einigen gestoßenen, süßen Mandeln
und bestreut ihn mit
- Zucker und
- Zimt.