Illustriertes Universal–Kochbuch
1453 — Mehlbrei.
Man quirlt
- einige Löffel feines Weizen- oder
- Roggenmehl
in kaltem Wasser glatt, bringt dann
- 1 l Wasser
- oder Milch
- mit 70 g resp. 50 g Butter und
- 1 Prise Salz
zum Kochen, mischt das eingerührte Mehl darunter und kocht unter fortwährendem Rühren einen dicken Brei.
Beim Anrichten übergießt man denselben mit
- gebratenem Speck und
- Zwiebeln oder
- mit brauner Sauce