Illustriertes Universal–Kochbuch.
1477 — Feine Kartoffelklöße IV.
Man rührt
- 166 g Butter
zu Sahne, gibt
- 6 ganze Eier,
- etwas Zucker,
- Salz,
- die abgeriebene Schale von einer halben Zitrone,
- ein wenig Muskatblüte,
- 4 Löffel dicke saure Sahne,
- 60 g altbackene geriebene Semmel,
- 3 Teller voll geriebenen Kartoffeln,
- 100 g feines Mehl
dazu.
Nachdem man alles gut gemischt, formt man davon Klöße und kocht diese wie in vorhergehender Nummer [1476].
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