Illustriertes Universal–Kochbuch
1485 — Einfache Käseklöße I.
In einer Schüssel rührt man
- 1 Teller weißen Käse
zu Sahne, reibt
- die Schale einer Zitrone
dazu,
- 1 Löffel Zucker,
- etwas Salz.
Ist der Käse sehr trocken, gibt man
- etwas Milch und
- dann 1 Tasse Grieß
dazu. Nach 1 Stunde, dass der Grieß Zeit hat auszuquellen, gibt man einen abgestochenen Probekloß in Salzwasser. Ist es zu weich, gibt man noch
- etwas Grieß,
- sonst Milch
dazu.
Die abgekochten Klöße übergießt man mit
- brauner Butter
und streut
- Zucker und
- Zimt
darüber.