Illustriertes Universal–Kochbuch
1533 — Krebsstrudel I.
Den ausgezogenen Teig bestreicht man leicht mit
- Krebsbutter,
quirlt
- ¼ l sauren Rahm
- mit 4 Dottern
ab, salzt dies, mischt das fein geschnittene
- Krebsfleisch
dazu, streicht es auf und bäckt den zusammen gedrehten Strudel in einer mit
- Krebsbutter
ausgestrichenen Kasserolle, bestreicht ihn mit zerlassener
- Butter
und gibt
- ein paar Löffel heiße Sahne
dazu.