Illustriertes Universal–Kochbuch
1532 — Schinkenstrudel.
Man quirlt
- ¼ l sauren Rahm
- mit 2 Dottern
ab, bestreicht damit den ausgezogenen Strudelteig, streut
- 280 g fein geschnittenes Schinkenfleisch
darauf, rollt ihn zusammen und bestreicht den Strudel auch oben mit
- Butter,
so lässt man ihn backen.