Illustriertes Universal–Kochbuch
1553 — Franz Drake-Mehlspeise.
- 125 g Zucker
wird mit
- 10 Eigelben
zu Schaum gerührt, dann gibt man
- Zitronenschale und
- 125 g fein geschnittene Mandeln,
- 500 g gekochte geriebene Kartoffeln und
- 2 Esslöffel geröstete gestoßene Semmeln
dazu, zuletzt den
- Schnee von 10 Eiweißen
darunter und lässt dies in einer gut mit
- Butter
ausgestrichenen, mit
- Semmel
ausgestreuten Form ½ Stunde backen.
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