Illustriertes Universal–Kochbuch
1626 — Schokoladenauflauf mit Zwieback.
- 12 Zwiebacke
quillt man in
- ½ l Milch und
- 250 g Schokolade
auf dem Feuer zu einem festen Brei ab. Löst dieser sich von der Kasserolle, wird er in eine Schüssel zum Auskühlen gestellt. Man rührt indessen
- 70 g Butter
zu Sahne mit
- 60 g Zucker,
- 8 Eigelb
und löffelweise den Schokoladenbrei dazu, zuletzt den
- Schnee
und bäckt dies ungefähr 1 Stunde.