Illustriertes Universal–Kochbuch
1666 — Pudding à la Gray.
- 100 g Butter
- wird mit 6 Eigelb
zu Schaum gerührt, dann
- 100 g Zucker,
- eine Zitronenschale und
- 100 g bittere Mandeln
fein geschnitten, dazu
- 15 Äpfel in kleine Würfel geschnitten,
- für 10 Pf. Semmeln
eingeweicht, wieder ausgedrückt und darunter gerührt, darunter zuletzt
- den Schnee.
Backzeit 1 Stunde.