Illustriertes Universal–Kochbuch
1692 — Flammeri von Sago.
- 375 g verlesener,
mit kaltem Wasser gewaschener Sago wird in 1 ½ l Wasser mit
- 200 g Zucker,
- etwas Zimt,
- auf Zucker abgeriebener Zitronenschale,
- dem Saft einer Zitrone und
- ½ Flasche Rotwein
zu einem steifen Brei ausgequollen.
Man siedet das Ganze unter fortwährendem Rühren eine Zeitlang um, schüttet es in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form und behandelt den Flammeri wie vorher angegeben.