Illustriertes Universal–Kochbuch
1691 — Flammeri von Reisgrieß mit Mandeln.
- 1 ½ l Milch
bringt man zum Kochen, lässt
- ¼ Stange Vanille
darin ausziehen und
- 200 g Reisgrieß
darin ausquellen, mischt
- 125 g Zucker,
- 15 fein gestoßene süße und
- 8 bittere Mandeln,
- den steif geschlagenen Schnee von 5 Eiweißen
darunter und lässt den Flammeri in einer nass gemachten Form erkalten.
ist hierzu passend.