Illustriertes Universal–Kochbuch
1766 — Sandmasse I.
- 500 g feinste Butter
wird schaumig gerührt, alsdann nach und nach
- 5 Eidotter und
- 5 ganze Eier
dazugetan und glatt verrührt.
Hierauf rührt man langsam
- 500 g Puderzucker,
- 500 g Kraftmehl
(halb Weizen-, halb Kartoffelmehl),
- Gewürz,
- d.h. Vanille und
- Zitrone
nach Belieben,.
Diese Masse wird eine Stunde gerührt.