Illustriertes Universal–Kochbuch

1784 — Englisches Brot I.

Es wird wie Weizenbrot mit Hefe [1783] bereitet, aber man nimmt dazu:

• 5 kg Mehl,
• 1 l Milch,
• 1 l Wasser,
• 2 Esslöffel Salz,
• 60 g Presshefe.

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