Illustriertes Universal–Kochbuch
1846 — Braune Linzer Torte.
- 140 g Butter
treibt man mit
- 5 Eigelb
ab, gibt nach und nach
- 5 Eigelb,
- 140 g Zucker,
- 140 g mit der Schale sehr fein gehackter Mandeln,
- Zimt,
- Zitronenschale,
- Gewürznelken,
- den Schnee von 3 Eiern und
- 140 g Mehl
dazu.
Hiervon werden 2 Tortenböden gebacken, nachdem die Masse gut durchgeknetet und ausgerollt wurde.
Man bestreicht den einen mit
- Aprikosenmarmelade,
legt den andern darüber und trocknet die Torte, mit
- Zuckerglasur
bestrichen, im Ofen.