Illustriertes Universal–Kochbuch

1847 — Weiße Linzer Torte.

Hierzu treibt man

• 280 g Butter
• mit 6 Eigelb,
• 210 g Zucker,
• 210 g abgezogene gehackte Mandeln,
• Zitronenschale,
• Schnee von 5 Eiweiß und
• 105 g Mehl

zusammen, arbeitet den Teig aus und verfährt wie im vorigen Rezept [1846] beim Backen

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