Illustriertes Universal–Kochbuch
1912 — Gerührter Napfkuchen.
Auf 1 kg Mehl nimmt man
- 75 g Butter,
- 6 Eier,
- 133 g Zucker,
- 20 g Hefe,
- Milch und
- Gewürze in bekanntem Verhältnis [?].
Von
- dem Mehl,
- der Milch und
- der Hefe
macht man ein Hefenstück; ist dies gut aufgegangen, so rührt man die gewaschene Butter zu Schaum, gibt die Eier, den Zucker und zuletzt das Hefenstück dazu, lässt den Teig nochmals aufgehen und bäckt ihn.