Illustriertes Universal–Kochbuch
2000 — Magdalenenküchelchen.
Man rührt
- 500 g Butter
- mit 12 Eidottern
zu Schaum und tut
- 500 g Zucker
hinzu. Hierzu fügt man
- abgeriebene Zitronenschale,
- 125 g Korinthen,
- 66 g klein geschnittenen Zitronat,
- 66 g feingehackte und im Ofen hellgelb geröstete Mandeln,
- 500 g Mehl und
- einen steifen Schnee von 8 Eiern,
streicht diese Masse einen schwachen Finger dick in kleine flache Förmchen und bäckt sie bei mittlerer Hitze.