Illustriertes Universal–Kochbuch
2015 — Holländische Waffeln.
In
- ½ l Milch
quirlt man
- 6 ganze Eier,
- abgeriebene Zitronenschale,
- 30 g Zucker,
- 150 g feines Mehl,
- etwas Salz und
- 125 g zerlassener Butter,
lässt dies dann ½ Stunde stehen, damit das Mehl quillt.
Der Teig wird dann löffelweise in das Waffeleisen getan, dies geschlossen und auf offenem Kohlenfeuer die Waffeln darin auf beiden Seiten gebacken.