Illustriertes Universal–Kochbuch
2261 — Graue Erbsen.
Dieselben müssen Abends vor dem Gebrauch in kaltem Wasser weichen.
Man setzt sie mit kaltem Wasser auf.
Sobald sie weich sind, füllt man
- Fleischbrühe
auf, lässt sie dick einkochen und würzt sie mit
- Majoran oder
- Muskatnuss
oder kocht eine
- süßsaure Specksauce
dazu.