Illustriertes Universal–Kochbuch

2314 — Kartoffeln à la creme

auf französische Art.

Man macht eine

• helle Mehlschwitze,

fügt

• Salz,
• Pfeffer,
• geriebene Muskatnuss,
• gehackte Petersilie und
• Schnittlauch

daran, rührt

• ½ l gute Sahne

dazu, lässt dies bis zum Kochen kommen, worauf man einen Teller voll in dünne Scheiben geschnittene gekochte

• Kartoffeln

dazu tut und einmal aufkochen lässt.

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