Illustriertes Universal–Kochbuch

2623 — Wein-Schokolade.

Sehr kräftig und nahrhaft ist folgende Bereitungsweise, die man besonders angenehm findet, wenn man an nassen Herbst- oder Wintertagen durchfroren von Reisen heimkehrt:

• ½ Flasche guter Weißwein

wird mit

• 50 g Schokolade und
• 15 g Zucker

gekocht, mit

• 2 Eidottern

abgezogen, die man vorher in

• Wein

klar quirlt. Man schlägt oder quirlt die Schokolade, bis man sie aufgibt.

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