Illustriertes Universal–Kochbuch
2627 — Warmbier.
Man kocht
- 1 ⅕ l Weißbier
- mit 100 – 135 g Zucker,
- 1 Stück Zimt und
- Zitronenschale
auf, quirlt
- 3 – 4 Eigelbe
- mit etwas Wasser und
- Milch
klar, gießt sie durch ein Sieb und zieht das Bier damit ab.
Um Eier zu sparen, kann es mit
- etwas klar gerührtem Kartoffelmehl
seimig machen, auch
- etwas Ingwer oder
- Muskatblüte
hinzufügen.
Man rechnet ⅕ l Bier auf die Person.