Die Kartoffelküche

I. Kartoffelsuppen

9 — Eingebrannte Kartoffelmehlsuppe.

Das

• Kartoffelmehl

röstet man mit

• Butter
• oder anderem beliebigen guten Fett

mit oder ohne

• Zwiebeln.

Darauf wird es in

• Fleischbrühe
• oder kochendes Wasser

geschüttet, eine Prise

• Pfeffer
• oder Ingwer

hinzugegeben, nochmals aufgekocht und über geröstete

• Brot-
• oder Semmelscheiben

angerichtet.

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