Die Kartoffelküche
I. Kartoffelsuppen
9 — Eingebrannte Kartoffelmehlsuppe.
Das
- Kartoffelmehl
röstet man mit
- Butter
- oder anderem beliebigen guten Fett
mit oder ohne
- Zwiebeln.
Darauf wird es in
- Fleischbrühe
- oder kochendes Wasser
geschüttet, eine Prise
- Pfeffer
- oder Ingwer
hinzugegeben, nochmals aufgekocht und über geröstete
- Brot-
- oder Semmelscheiben
angerichtet.
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