Die Kartoffelküche
VII. Kartoffel-Breie
2 — Saurer Kartoffelbrei
- Kartoffeln
werden geschält und in Salzwasser weichgekocht. Hierauf wird das Wasser abgegossen, dann werden die Kartoffeln mit gutem
- Essig
zu Brei gerührt und in
- Speck
weichgedämpfte
- Zwiebeln
darüber gegeben.