Illustriertes Universal–Kochbuch
103 — Graupensuppe mit Buttermilch, rheinländisch.
- Eine Obertasse feine Perlgraupen
kocht man eine Viertelstunde in
- 1 l Wasser,
gießt dann
- 3 l Buttermilch
hinzu, kocht die Graupen bis sie gut weich gequollen sind, tut
- gewaschene Korinthen,
- nach Geschmack Zucker und
- das erforderliche Salz
dazu. Nachdem die Suppe noch ¼ Stunde gekocht hat, gibt man sie über
- gerösteten Semmelwürfeln
auf.