Illustriertes Universal–Kochbuch

274 — Feines Wurzelwerk oder Julienne.

• Sellerie,
• Petersilie,
• Mohrrüben,
• Schwarzwurzel,
• Pastinak,

werden in kleine, zierliche lange Streifen geschnitten und in

• Salzwasser oder
• Fleischsuppe

weich gekocht.

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