Illustriertes Universal–Kochbuch.
290 — Weiße Coulis zu Fischen.
bereitet man wie die vorher beschriebene [289], nur dass man statt des Fleisches
- Süßwasserfische
und statt der Fleischsuppe
- Fischsuppe
- mit Wurzelwerk
nimmt.
Kleine, wenig geschätzte Fische finden zu Fischcoulis gute Verwendung.