Illustriertes Universal–Kochbuch.
1480 — Kartoffelklöße mit Parmesankäse VII.
Man schlägt
- 2 – 3 Eier
- mit 166 g Butter,
mengt dann
- 375 g geriebene Kartoffeln
- mit 50 g Mehl,
- Salz,
- Muskatblüte
darunter; von dieser Masse macht man längliche Klößchen, kocht sie in Salzwasser und serviert sie mit
- brauner Butter und
- Parmesankäse.
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