Illustriertes Universal–Kochbuch

1480 — Kartoffelklöße mit Parmesankäse VII.

Man schlägt

• 2 – 3 Eier
• mit 166 g Butter,

mengt dann

• 375 g geriebene Kartoffeln
• mit 50 g Mehl,
• Salz,
• Muskatblüte

darunter; von dieser Masse macht man längliche Klößchen, kocht sie in Salzwasser und serviert sie mit

• brauner Butter und
• Parmesankäse.

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