Illustriertes Universal–Kochbuch

2289 — Graupen mit Backpflaumen und Rindfleisch (Für Volksküchen).

Alle Zutaten wie oben [2288], nur keine Zwiebeln und 2 ½ kg Graupen weniger als oben angegebenes Quantum.

Dazu

• 13 kg Pflaumen und
• 1 ½ kg Zucker.

—

Die groben

• Graupen

werden wie oben mit

• Fleischbrühe

weich gekocht, die sauber gewaschenen

• Pflaumen
• mit Zucker und
• Zimt und
• einigen Nelken
• in Wasser

gekocht, zu den Graupen gemischt und nochmals aufgekocht.

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