Illustriertes Universal–Kochbuch

2307 — Heringskartoffeln.

Man dämpft

• 2 gut gewässerte ausgegrätete, in Würfel geschnittene Heringe
• mit geriebenen Zwiebeln,

gibt hier hinein

• 1 ½ l frische gekochte, in Scheiben geschnittene Kartoffeln,

schwenkt dies auf dem Feuer durch, dass die Kartoffeln ganz von der Butter und Heringsstücke durchzogen sind und gibt die Kartoffeln recht heiß auf.

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