Illustriertes Universal–Kochbuch

2319 — Ostpreußische Kartoffeln.

• Kartoffeln

werden in der Schale gekocht, in Scheiben geschnitten in in folgender Sauce ¼ Stunde gedämpft.

In einer Kasserolle wird

• Butter

steigend gemacht,

• 1 Teelöffel brauner Pfefferkuchen oder
• Mehl

darin geröstet,

• 1 Teelöffel Zucker,
• eine geschälte, mit 2 Nelken bespickte Zwiebel,
• 1 Prise Pfeffer,
• 1 Teelöffel Salz und
• mit ½ l gutem süßen Braunbier

verkocht.

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