Illustriertes Universal–Kochbuch
2323 — Gebratene Kartoffeln mit Sardellen.
Nicht zu mehlige
- Kartoffeln
werden gekocht, geschält, in Scheiben geschnitten und in
- kochende Butter
geschüttet; man fügt
- einige ausgegrätete, fein gehackte Sardellen,
- 1 Prise Pfeffer und
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
hinzu, schwenkt die Kartoffeln öfters damit um, ohne dass sie sehr braun werden dürfen und richtet sie dann in einer gewärmten Schüssel an.
- Beefsteaks,
- Koteletts,
- Wurst und
- dergleichen mehr.
sind passende Beilagen dazu.