Illustriertes Universal–Kochbuch

2324 — Gedämpfte Kartoffeln.

Rohe

• Kartoffeln

werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten, in eine Kasserolle mit

• 125 g zerlassener Butter

getan, mit

• Salz und
• Pfeffer

bestreut und mit

• 2 Obertassen Fleischbrühe

übergossen, worauf man sie gut zugedeckt weich dämpft und zu

• Wurst,
• Schinken,
• Beefsteaks und
• dergleichen

aufgibt.

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