Illustriertes Universal–Kochbuch

2355 — Bohnensalat.

• Gelbe, sogenannte Wachsbohnen, oder
• kleine junge Bohnen

werden abgezogen und in Salzwasser aufgekocht, dann werden sie noch warm in eine aus

• Senf,
• Essig,
• Öl und
• Pfeffer

bereitete Sauce gelegt, der man zuweilen noch, nach Geschmack,

• fein gewiegte Zwiebel,
• Petersilie und
• Bohnenkraut

hinzufügt.

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