Illustriertes Universal–Kochbuch
2357 — Holländischer Salat.
- Ein Teller Rosenkohl,
- einige kleine, frische Zwiebeln,
- eine Anzahl Kartoffeln,
- eine große Sellerieknolle
werden, jedes für sich, abgekocht, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln in Würfel oder Scheiben geschnitten, mit
- 2 gut gewässerten, ausgegräteten, in dünne Scheiben geschnittenen Heringen,
sowie mit dem Rosenkohl vermischt und mit
- Öl,
- Essig,
- Salz und
- Pfeffer
angemacht.