Lina Morgenstern

Illustriertes Universal–Kochbuch

Eingesalzenes und gebeiztes Gemüse

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• Weißkohl als Sauerkohl einzulegen
• Sauerkohl auf rheinische Art
• Sauerkraut, russisch
• Bohnen einzulegen
• Salzgurken, saure Gurken I.
• Salzgurken II.
• Pfeffergurken
• Essiggurken
• Gefüllte Pfeffergurken
• Gefüllte Gurken auf ostindische Weise, Mango
• Gurken mit Sauerteig einzulegen, österreichisch
• Senfgurken
• Zuckergurken
• Kürbis mit Essig und Zucker
• Kürbis als Ingwer
• Englische Art, den Kürbis einzumachen
• Kürbis mit Vanille
• Grüne Bohnen in Essig und Zucker
• Champignons und Steinpilze in Essig
• Perlzwiebeln in Essig
• Mixed Pickles
• Englische Mixed Pickles
• Mixed Pickles mit Zucker
• Türkischer Weizen, Maiskolben
• Rote Rüben
• Tomaten in Salzwasser einzulegen
• Tomaten ganz einzumachen
• Tomatenmus

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