Lina Morgenstern.

Illustriertes Universal–Kochbuch.

Farcen.

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• Einleitung: Farcen (Füllungen)
• Fischfarce zu Fischklößchen und Fischfüllung
• Farce zu Gänsen und Enten
• Farce zur Gänseleberpastete
• Geflügel-Farce
• Farce für Tauben und kleines Geflügel, Kalbsbrust und der gleichen
• Farce zum Truthahn, Kapaun und Poularde
• Eine andere Geflügel-Farce
• Farce zu italienischem Leberkäse à la Toulouse
• Semmel-Farce zum Füllen des Geflügels
• Farce von Krebsen
• Kalte Pasteten-Farce
• Trüffel-Farce
• Kernfett-Farce
• Hühner-Farce
• Kalbfleisch-Farce
• Sardellen-Farce

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