Illustriertes Universal–Kochbuch
Farcen
- Einleitung: Farcen (Füllungen)
- Fischfarce zu Fischklößchen und Fischfüllung
- Farce zu Gänsen und Enten
- Farce zur Gänseleberpastete
- Geflügel-Farce
- Farce für Tauben und kleines Geflügel, Kalbsbrust und der gleichen
- Farce zum Truthahn, Kapaun und Poularde
- Eine andere Geflügel-Farce
- Farce zu italienischem Leberkäse à la Toulouse
- Semmel-Farce zum Füllen des Geflügels
- Farce von Krebsen
- Kalte Pasteten-Farce
- Trüffel-Farce
- Kernfett-Farce
- Hühner-Farce
- Kalbfleisch-Farce
- Sardellen-Farce