Lina Morgenstern

Illustriertes Universal–Kochbuch

Schweinefleisch

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• Einleitung: Schweinefleisch
• Schweinebraten
• Gebratene Schweinskeule am Spieß mit Schalottensauce, französisch
• Schinken zu pökeln
• Gedämpfte Schweinskeule
• Gefüllte Schweinskeule
• Gedämpftes Schweinefleisch
• Rippespeer
• Gefüllter Rippespeer
• Scheinsrücken (Karree)
• Gedämpfte Schweinebrust
• Frischer saurer Schweineschinken
• Schinken zu räuchern
• Gekochter geräucherter Schinken
• Schinken mit Madeirasauce
• Gebackener Schicken auf französische Weise
• Schinken in Burgunder
• Gebackener Schinken
• Schinkennudeln
• Schinkenpastete
• Schinkenstrudel
• Schweinslende oder Filet, grilliert
• Schweinslende oder Filet mit Malaga
• Schweinsrücken wie einen Wildschweinsziemer zu bereiten
• Spanferkel
• Spanferkel mit Meerrettich
• Roulade von Spanferkel
• Schweinemürbebraten mit saurer Sahne
• Glacierte Schweinslende mit Oliven, italienisch
• Gebratenes Spanferkel
• Koteletts von Schweinefleisch
• Schweine-Koteletts mit gedämpften Äpfeln
• Gehackte Schweine-Koteletts
• Grillierte Schweine-Koteletts
• Schweinefleisch-Käse
• Schweinekoteletts mit Sauce Robert
• Schweinefleisch-Klops
• Brisolettes von Schweinefleisch
• Gehackte Schweinekoteletts mit Tomaten
• Presskopf
• Galantine von Schweinskopf
• Schweinsnieren, griechisch
• Schweinsleber, griechisch
• Sülzkoteletts
• Naturgebratene Schweinsnieren
• Pain (Brot) von Schweinsleber
• Speck
• Speck mit Eiern, englisch
• Speckauflauf, englisch
• Schweizer Schweinsohren
• Gepökelte Schweinefleisch-Roulade

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