Illustriertes Universal–Kochbuch
Kalte Mehlspeisen mit Stand. Cremes, Blanc-mangers und Geleespeisen
- Standbereitung
- Schlagsahnspeise
- Geschlagene Sahne mit Pumpernickel
- Geschlagene Sahne mit Erdbeeren
- Kaffeecreme
- Schlagsahne mit Aprikosen
- Kaffeecreme auf andere Art
- Creme von Rosenblättern
- Charlotte russe I.
- Deutsche Charlotte II.
- Charlotte russe mit Schokolade III.
- Charlotte russe IV.
- Schokoladencreme mit Schlagsahne
- Kakaocreme
- Vanillencreme
- Vanillencreme auf andere Manier
- Zitronencreme mit Wein
- Apfelsinencreme
- Kesselrode-Creme
- Haselnusscreme
- Bittere Mandelcreme
- Karamellcreme
- Orangencreme
- Blanc-manger
- Harlequin-Blanc-manger
- Likörcreme
- Glacierte Creme mit Früchten
- Gelee oder süße Gallerte
- Weingelee
- Gelee von Erdbeeren
- Gelee von Aprikosen oder Pfirsichen
- Gelee von Apfelsinen im Körbchen
- Gelee von Ananas
- Arakgelee
- Gelee von Rosen
- Gelee von Veilchen
- Gelee von Orangenblüten
- Gelee von Reseda
- Gelee von Himbeersaft
- Gelee von Äpfeln und Maronen
- Bandgelee
- Creme Bavaroise von Kaffee
- Creme Bavaroise von Schokolade
- Creme Bavaroise von Makronen
- Creme Bavaroise von Nüssen
- Creme Bavaroise von Orangenblüten
- Vanilla Bavaroise
- Weingelee mit Tutti Frutti (Macedoine de Fruits au von de Champagne)