Illustriertes Universal–Kochbuch
Suppeneinlagen und Klößchen zum Frikassee und Ragout
- Einlauf
- Suppennudeln
- Plinsennudeln als Suppeneinlage
- Eiergräupchen
- Nudelflecke
- Streusel
- Semmelklöße I.
- Abgerührte Semmelklöße II.
- Griesklöße
- Kaisernockerl
- Mehlklößchen auf andere Art
- Krebsklößchen
- Hirnklößchen
- Sagoklöße
- Reisklößchen
- Leberklöße
- Kartoffelklöße I.
- Kartoffelklößchen II.
- Schinken-Knödel
- Farceklößchen
- Farceklößchen zu Schildkrötensuppe
- Ravioli, gefüllte Maultaschen oder Kreppchen
- Markklößchen
- Schokoladenklößchen
- Schwemmklößchen
- Mazzeklößchen. israelitisch
- Mandelklöße
- Nockerln von Mehl
- Grießnockerln
- Béchamelnockerl
- Fleischnockerl oder Quenelles
- Fischnockerl
- Pfanzerl
- Böhmische Mehlpfanzerl
- Heuschober
- Suppenmakronen
- Gebackene Mehlerbsen
- Suppenbiskuit
- Feines Wurzelwerk oder Julienne
- Fein geschnittenes Fleisch
- Reis
- Grieß
- Spatzen oder Spätzlein
- Bohnen
- Erbsen, gelbe und graue
- Verlorene Eier
- Eiergelée
- Semmelcroûtons
- Auflauf
- Grießwürfel