Lina Morgenstern.

Illustriertes Universal–Kochbuch.

Salat.

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• Einleitung: Salat
• Kopfsalat
• Specksalat
• Salat mit Biersauce
• Kopfsalat mit Rahm
• Endiviensalat
• Rapunzelsalat
• Rapunzelsalat mit Speck
• Selleriesalat
• Brunnenkresse, Gartenkresse
• Kresse à la Cumberland
• Gurkensalat
• Gurkensalat mit Tomaten
• Zichoriensalat
• Rote Rüben und Sellerie als Salat
• Englischer Roterübensalat
• Bunter Salat
• Weißkrautsalat
• Gestürzter Wurzelsalat
• Gewöhnlicher Kartoffelsalat
• Heringssalat I.
• Heringssalat II.
• Salat à la Rostitz
• Gemischter Salat I. . (Salat <span lang ="fr"> à la Jardinière</span>
• Gemischter Salat II.
• Tomatensalat
• Salat von Schwarzwurzeln
• Spargelsalat
• Blumenkohlsalat
• Bohnensalat
• Bunter Bohnensalat
• Holländischer Salat
• Kartoffelsalat auf französische Art
• Kartoffelsalat à la Demidoff
• Trüffelsalat
• Kraut- oder Kohlsalat mit Sellerie
• Fischsalat, einfach
• Fischsalat mit Mayonnaise
• Fleischsalat
• Sardellensalat

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