Illustriertes Universal–Kochbuch
Salat
- Einleitung: Salat
- Kopfsalat
- Specksalat
- Salat mit Biersauce
- Kopfsalat mit Rahm
- Endiviensalat
- Rapunzelsalat
- Rapunzelsalat mit Speck
- Selleriesalat
- Brunnenkresse, Gartenkresse
- Kresse à la Cumberland
- Gurkensalat
- Gurkensalat mit Tomaten
- Zichoriensalat
- Rote Rüben und Sellerie als Salat
- Englischer Roterübensalat
- Bunter Salat
- Weißkrautsalat
- Gestürzter Wurzelsalat
- Gewöhnlicher Kartoffelsalat
- Heringssalat I.
- Heringssalat II.
- Salat à la Rostitz
- Gemischter Salat I. . (Salat <span lang ="fr"> à la Jardinière</span>
- Gemischter Salat II.
- Tomatensalat
- Salat von Schwarzwurzeln
- Spargelsalat
- Blumenkohlsalat
- Bohnensalat
- Bunter Bohnensalat
- Holländischer Salat
- Kartoffelsalat auf französische Art
- Kartoffelsalat à la Demidoff
- Trüffelsalat
- Kraut- oder Kohlsalat mit Sellerie
- Fischsalat, einfach
- Fischsalat mit Mayonnaise
- Fleischsalat
- Sardellensalat