Illustriertes Universal–Kochbuch
Eierkuchen, Plinsen und Omelettes
- Eierkuchen
- Bauereierkuchen
- Einfacher Eierkuchen
- Gefüllter Eierkuchen mit Marmelade
- Französische Zitroneneierkuchen
- Apfeleierkuchen
- Pflaumeneierkuchen
- Kartoffeleierkuchen
- Eierkuchen aus rohen Kartoffeln, auch Puffer genannt
- Eierkuchen von Kartoffelmehl
- Schüsseleierkuchen
- Zwiebackeierkuchen
- Semmeleierkuchen
- Eine andere Art Semmeleierkuchen
- Geschnittener Eierkuchen mit Rahmsauce
- Eierkuchen von Grieß, Reismehl, Reis und Hirse
- Hefeneierkuchen
- Eierkuchen von Kartoffelmehl oder Maismehl ohne Zucker
- Konitzer Eierkuchen
- Gebrühter Eierkuchen, süddeutsch
- Kaiserschmarren
- Mandelschmarren
- Käseschmarren
- Wasser-Eierkuchen
- Rahmschmarren
- Omelettes
- Schaumomelettes
- Omelettes aux confitures
- Omelettes aux fines herbes
- Omelettes mit Spinat gefüllt
- Omelettes von Käse nach Brillat-Savarin
- Omelettes en Macedoine
- Austern-Omelettes
- Omelette mit Steinpilzen
- Süße Mazedonieromelettes
- Omeletteauflauf
- Omelettes soufflés mit Schokolade
- Plinsen
- Käseplinsen
- Mandelcremeplinsen
- Plinsen von saurer Sahne
- Plinsen von Buchweizenmehl
- Puffer
- Puffer von rohen Kartoffeln mit Hefe
- Arme Ritter
- Gefüllte Milchbrötchen
- Krebsdampfnudeln
- Polnische Käsefleckel oder Piroggis